導讀：麗江納西族的女性叫盼金妹，而納西族人把漢族女性叫成哈巴妹，翻譯成普通話就是憨包一個！今天在這里，就讓我這個嫁給納西盼金哥的憨包妹帶你去吃遍麗江吧！ 說起吃，在麗江最

　　麗江納西族的女性叫“盼金妹”，而納西族人把漢族女性叫成“哈巴妹”，翻譯成普通話就是“憨包一個”！今天在這里，就讓我這個嫁給納西盼金哥的憨包妹帶你去吃遍麗江吧！

　　說起吃，在麗江最出名的美食還屬過橋米線、麗江粑粑、當地汽鍋雞和多種美味的麗江野生菌，野生菌主產于大理麗江楚雄等地。但是麗江當地人比較出名的還是小吃和火鍋，麗江小吃以雞豆涼粉，納西烤魚和麗江粑粑等打頭陣，麗江火鍋則絕對是以臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、洋芋雞火鍋、野生菌火鍋等等來吸引吃客。想體驗一下在雪山下吃火鍋的那種味道嗎？還不趕快隨我去麗江【吃遍麗江】。

下面我就來一個一個介紹介紹吧：

　　一、天麻汽鍋雞

　　汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營養，在國內外均享盛譽。

上圖：麗江天麻汽鍋雞

　　二、麗江雞豆涼粉

　　麗江古城的街頭，還有一種著名風味小吃叫“雞豆涼粉”。雞豆是麗江特產名豆，遠銷東南來各國。將雞豆泡透磨細過濾成漿，然后煮熟為灰白色，侄入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽口。

　　三、麗江粑粑

　　“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有。”這是滇西的民諺。麗江粑粑分為咸甜兩類，其色澤金黃，香味撲鼻，多層相疊，外脆里嫩，噴香酥脆，甜中有咸，非常爽口。吃起來酥脆可口。

　　四、麗江最有名的三文魚

　　吃過麗江三文魚，但吃過鮮活三文魚的人并不多。在麗江，你就可以一飽鮮活三文魚的口福了，而且真的絕對是物美價廉哦。在麗江的飯店，你現點現宰的三文魚價格是和城市的超市里賣的冷凍品差的可不是一點半點多。麗江有全中國最大的三文魚養殖基地，由于三文魚是冷水魚，所以玉龍雪山腳下的冰川融水無論是水質還是水溫都特別適合養殖三文魚，另外，麗江的三文魚的魚苗是從挪威引進的，據說比其它地方的三文魚還有好吃。

　　三文魚簡介：“三文魚”是英文“Salmon"的音譯，為世界十大名貴魚咱。從理論上講，其中文含義指冷水性的鮭科魚類，包括鮭（Salmon）鱒（Trout）等。二者生活習性極相似，適溫為7-20℃，10-18℃為最宜，尤適于在低溫的流水中養。三文魚肉質鮮美，肉嫩無肌間小刺，適于蒸、烤、紅燒、刺等多種烹調方式，并且富含維生素A、D、B12及B6等。魚油中的不飽和脂肪酸即Omage-3脂肪酸不但能降低血脂，防止心血管疾病，更是腦部、視網膜及神經系統的生長所必不可少的物質，同時能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

　　五、麗江野生菌——松茸

　　松茸，學名松口蘑，是名貴食用菌，生長于松林地和針闊葉混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月為出菇高潮。新鮮松茸，形若傘狀， 色澤鮮明，菌蓋呈褐色， 菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。松茸的食法多樣，燒、炒、煮皆宜。食時鮮甜可口，香味濃郁、食后余香盈口，耐人尋味。松茸營養豐富，含有蛋白質、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質等有效成份。據有關資料，它不僅是一種很好的麗江小吃，松茸還含有豐富的蘑菇多糖，有抗癌效用。日本人喜愛食用。鮮、干松茸，均有出口日本等國。在日本有“蘑菇之王”的稱譽。

上圖：麗江松茸

【麗江吃貨寶典】

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