三個蚊子一盤菜，說的是明朝年間有一楊狀元（楊慎庵）充軍到云南。他覺得云南的生活太好了，不愿再回中原。在楊狀元充軍快到期時，朝庭派人來考察，準備若云南生活舒適，就讓他另換一生活艱苦的地方，不舒適的話就讓他繼續(xù)在云南受罪。他不想離開云南，又不能明說，就用云南特有的一種叫錢（蕁）麻的植物葉給來人方便時揩擦屁股。那人用后身體癢痛難當。他又找了一種類似蚊子，又比蚊子大得多的昆蟲，叫人炒了做成菜，告訴欽差，說云南的蚊子就這大。嚇得欽差連忙走了，并回去報告說云南的太艱苦，楊狀元在云南肯定活不出來的。楊狀元因而如愿留在了云南！     篾帽當鍋蓋：指的是云南各族人民用竹或草編成戴在頭上的防水用具。但云南人過去也用草編制蓋蒸籠的蓋子。二者的區(qū)別在于：1、涂沒涂防滲漏的桐油，2、篾帽多是竹制，鍋蓋多為草編，3、草鍋蓋的尖頂上有一手提的圓環(huán)，而篾帽無。云南的各族人民最擅長用各種草、竹、藤和其他一切可利用的植物根和莖來編制日常生活用具了草編的鍋蓋只是其中的一種，如草編的坐椅---草墩，還有草簾子、帽子等。外地來人被各種植物編制的世界所眩目，將類似草帽的鍋蓋當成戴在頭上的防水用具就不足為怪了。
    水煙筒拿來當煙袋：水煙筒是云南人用粗十公分，長五十公分左右，穿通竹節(jié)留底的竹筒，在三分之一下部開一小口，插入根二、二十公分的細粗的細竹做成。抽煙時在竹筒內(nèi)盛三分之二的清水，細竹口上裝上切細的旱煙絲，手持燃著暗火的棉（草）紙捻點燃煙絲后，抽吸經(jīng)水過濾了雜質旱煙絲，抽起來，人陶醉于享受之中，且煙筒還會發(fā)出"咕咚、咕咚"的響聲。抗日戰(zhàn)爭時期滇軍在臺兒莊參戰(zhàn)，由于英勇善戰(zhàn)，引起日本人的重視，派人偵察來了。他們很吃驚，噫，怎么滇軍每人除有一把大刀，還配一門小鋼炮。其實小鋼炮就是水煙筒。這是真的，有記載的。   腳指頭常年露在外，是說云南人文革結束前，漢族男子常穿的布鞋是一種叫“剪子口”的鞋，邊很淺，前端開口又很深，穿上鞋后腳指都會露出來。草鞋一度是云南各族人民下層人普遍穿的鞋子，簡陋的草鞋焉能不露出腳趾的，過去昆明人形容一個人的鞋子破爛會說這人的腳：“前露生姜，后露洋芋。”，俗語“草鞋無樣邊打邊像（量腳大小）”就生動描述了編制草鞋的過程，今天的云南“草”鞋，已不是舊時模樣，成了一種帶有幾分古風和民族風俗的，由多種綢布料編成的工藝品供人收藏和觀賞了。   鞋子后面多一塊，是指鞋子后面多一塊的只是女人的鞋子，一般是布鞋或銹花鞋才有。在鞋跟處縫一塊長寬各寸把的布條，功能是方便穿時朝上提鞋子，云南人稱為“鞋挹拔”，上面常有花紋刺繡，十分別致美觀。  雞蛋拴著賣，由于云南少數(shù)民族生產(chǎn)落后，加之云南山地占土地的93%以上，道路坎坷崎嶇，要賣雞蛋時，一是無包裝的東西，二是為防止蛋殼破裂，就用草把雞蛋按一定數(shù)量編成辮子狀，將雞蛋裹在草里面，即好走路，又好按個數(shù)賣。現(xiàn)這習慣有的地方依然還有。
      松毛編成辮子賣，編成辮子賣的是松樹上的松針，云南人叫松毛！山民用一塊中間有一半圓形槽的長形木板放在肩部，靠頂在頭上的繩子背負全部重量到城里，將松毛賣給城里人燒火時引火用。

   草繩當腰帶，是指原來的云南人民相當貧窮，說句不嚴肅的話，云南在土改中的許多被定為地主或富農(nóng)的人，還不如中原地區(qū)的有些中農(nóng)富裕，所以，大多數(shù)窮人腳穿草鞋，腰系草繩作腰帶就不足為奇了。就是七十年代，昆明人在諷刺一些暴發(fā)戶有錢也是一副土包子像時還有順口溜：“象牙煙鍋叼春城，毛呢褲子系草繩，滿鏈殼的單車帶女人。”
    姑娘不系褲腰帶，有些少數(shù)民族的褲子非常寬大，兩人一起穿都有寬的。套上褲子后，把腰部的布一折，向里一塞就緊了的。姑娘不系褲腰帶是真的！有些少數(shù)民族的褲子非常寬大，兩人一起穿都有寬的。     三個螞蚱一盤菜，是指云南食源豐富，再遇災荒年，也可食苔蘚，吃菌類，吃竹蟲，吃蜂蛹，油炸螞蚱（蝗蟲類），看著怪異，實則香脆可口。三年困難時期，云南人不理解北方人，怎么非吃“觀音土”之類的東西，不象云南人一樣，上山找吃的去。   青菜叫苦菜，是指云南氣候多變，植物豐富多彩，綠色菜類觸目皆是，光以顏色來識別就勉為其難了，所以，常以味的枝葉的差別來加以區(qū)分。外省人叫的青菜，昆明人就以味苦來你其為“苦菜”，云南宣威就以葉的形狀來叫“花菜”，其實，都是一類的蔬菜。無非是稍微有些變異而已。
   火車沒有汽車跑得快，不通國內(nèi)通國外：指的是云南在一九六六年貴昆鐵路未通車前，只有一條法國人在本世紀初，清朝末年修的米軌鐵路，從昆明通越南首都河內(nèi)，全長600余公里，這條鐵路因云南山大坡陡，峰壑溝洞多，加上當時的鐵路建設技術的落后，火車盤山而行的速度比汽車慢得多，一般只有二、三十多公里的時速。這條鐵路當年從昆明只通越南河內(nèi)，不通國內(nèi)任何一省份。民國初期蔡鍔發(fā)動護國起義，就是從天津上船，到越南又轉乘火車回到云南后發(fā)動護國起義。
    蘿卜當作水果賣，云南水果極多，蘿卜當作水果賣并不是云南無水果，而是云南蘿卜品種多，如紅蘿卜、白蘿卜和黃蘿卜等，有一種“水蘿卜”汁多、味甜、質嫩，營養(yǎng)豐富，即可作菜，又能當水果生吃，且毫不遜色。云南人也確實愛吃咸菜，最具有代表性的昆明地區(qū)，可以說無菜不能作“咸菜”，再準確點說是做“酢”。“咸菜”和“酢”是有區(qū)別的，“咸菜”一般是泛指，“酢”一般是特指無汁的咸菜。水腌蘿卜就屬咸菜里的一種，兒童和女孩子常買來當零嘴吃，是街上的一道別有看頭的風景線！ 昆明國旅http://www.ei57.com
    粑粑叫餌快，是指云南人的漢族在逢年過節(jié)時，要進行一項必須的任務，舂餌快（“快”字的“忄”旁應是“饣”，音同“快”）。舂餌快的過程是將上好的米蒸熟，放到一個石制的圓槽內(nèi)，圓槽上方有一木制的活動十字型架子，十字型的一橫圓木做活動軸，縱的一根圓木一頭用裝上木板讓人踩，另一頭裝上一圓型石頭，但要比下面的圓槽小，人踩住一頭讓復復裝有圓石的另一頭騰空后再重重落下，如此反反復復，一直要將蒸熟的米飯舂得粘粘的，再用人揉制成圓筒狀或圓薄片狀，供平時用蒸、煮、烤和炒了吃。舂餌快的過程云南人稱作“舂碓”。人們常說的粑粑叫餌快，只單指圓薄片狀的那種。食用時放在栗炭火上烤熱后，抹上些醬（甜、辣各味具有，甜面醬為主），吃進嘴中那滋味，真香！
    豆腐長毛才出賣 ，豆腐長毛是指昆明地區(qū)的臭豆腐，這種豆腐是用稻草將豆腐捂至長出長長的毛，即已酵化過的昆明臭豆腐，可用蒸、炸、煎和烤的方式食用，其味“聞著臭，到口香”，特別是烤制出來的臭豆腐更是別具一格的名小吃。烤臭豆腐，昆明人習慣叫燒臭豆腐，這種臭豆腐是特制的，是厚半寸，方方一寸左右的四方塊，燒臭豆腐時是用一個放滿栗炭的大火盆，上架網(wǎng)格鐵架，在鐵架上刷上香油，一邊用手中的火扇扇火，讓炭火紅紅的，旺旺的，一邊不停地用筷翻動鐵架上的臭豆腐，待臭豆腐烤得焦黃發(fā)脹時，食客伴著暖暖的炭火，手端酒杯，依各人的喜好沾著干的或濕的各式調料開始品嘗這名小吃了。這種燒臭豆腐香而不燥，另外，云南還有一種豆腐也應提及，即加工過程不用鹵水點制的石屏豆腐，當?shù)赜幸谎劬捎闷渲苯又谱鞫垢＿@種豆腐中也有臭豆腐，只不過不長長毛而已。說到吃燒臭豆腐，在石屏、建水和昆明等地，都是先吃后算帳的，老板娘一邊招呼你，還要應付其他客人，為記住每桌客人吃了多少，她會用一個碗代表你，你吃了多少，她就往碗里丟多少個計數(shù)的蠶豆或包谷籽，最后在依據(jù)碗內(nèi)的數(shù)量來結帳，這真是買賣公平，古風淳厚。一些外地人見此情景以為云南人的蠶豆是數(shù)著賣的，這也成了云南十八怪中一種版本的一個說法“蠶豆數(shù)著賣”。   蠶豆數(shù)著賣也有過歷史，過去人窮，兒童不可能會有多少零花錢，就一分、二分。在街頭向小販買沙炒蠶豆時，會以一分錢買多少顆蠶豆為單位。
云南十八怪是什么意思？云南十八怪是哪十八怪順口溜？云南十八怪是什么吃的
云南十八怪是： 四個竹鼠一麻袋，蠶豆花生數(shù)著賣；   袖珍小馬多能耐，背著娃娃再戀愛；   四季衣服同穿戴，常年能出好瓜菜；   摘下草帽當鍋蓋，三個蚊子一盤菜；   石頭長在云天外，這邊下雨那邊曬；   雞蛋用草串著賣，火車沒有汽車快；   小和尚可談戀愛，有話不說歌舞代；   螞蚱當作下酒菜，竹筒當作水煙袋；   鮮花四季開不敗，腳趾常年露在外。   所謂“云南十八怪”是描述云南獨特的地理位置民風民俗所產(chǎn)生的一些特有甚至有些奇怪的現(xiàn)象或生活方式。云南十八怪的版本很多，有的現(xiàn)象已經(jīng)慢慢消失，有的也還保留著，有的條款是夸張了的。 隨著社會的發(fā)展，云南經(jīng)濟建設卓見成效，云南十八怪也有了區(qū)別于原來的新云南十八怪。

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