杭州塘棲古鎮當地特產全部都在這里

昆明國旅 · 更新時間 2019-10-12 17:18

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塘棲傳統糕點運河塘棲古鎮一、塘棲傳統糕點

　　深受杭州人民歡迎，其融合老作坊的傳統手工藝，重麻酥糖、綠豆糕、桂花糖年糕、桔紅糕、干菜餅、椒桃片、花生酥、椒桃片等幾十多種傳統茶食糕點。塘棲傳統糕點的幾家老商號均在水北街上設有專賣店。如果來到塘棲，絕對要挑一些買回去。

　　

二、塘棲枇杷運河塘棲古鎮

　　塘棲枇杷有1400余年的栽培歷史，因品種優良，品質上乘，風味獨特，自唐代起就被列為貢品。每年的五月塘棲會舉辦美食枇杷節，游客此時來此可充分感受塘棲的水鄉風情和美食文化。

　　

二、粢毛肉圓運河塘棲古鎮

　　粢毛肉圓，是塘棲一道別具特色的佳肴，同時也是一道名點。蒸熟后的粢毛肉圓，糯米粒粒豎起，肉汁牢牢封在肉圓中，汁水飽滿，不僅外面一圈有糯米，肉中也混有糯米，吃起來彈性十足，滋味極佳。

　　相傳，粢毛肉圓與乾隆皇帝還有點關系。乾隆皇帝下江南見塘棲景物宜人，十分留戀，故下令在塘棲的西橫頭建乾隆行宮，每次下江南便在行宮內住上十天半月。一名汪姓廚師在為乾隆皇帝做佳肴時，錯將做獅子頭的肉圓掉到一籮濕糯米里面去了，廚師束手無策，干脆將錯就錯，將所有肉圓全放進糯米里滾了一下，然后上鍋去蒸，這一下一種全新的肉圓子誕生了，乾隆皇帝吃了連聲稱好，忙問此菜叫什么?那廚師心想肉圓子粘著的糯米顆顆豎起，像刺毛，便隨口說了聲"刺毛肉圓"。就這樣，粢毛肉圓就一直流傳了下來。

　　

三、細沙羊尾運河

　　塘棲古鎮細沙羊尾：

　　外地人一聽說“細沙羊尾”，便認為是真的燒羊尾巴。其實，細沙羊尾與真正的羊尾巴八竿子也打不到一起，它是一道甜食，因其外觀形狀似羊尾而得其名，在舊時塘棲的酒席中，這可是一道不可缺少的名肴。

　　細沙羊尾是以豬板油、豆沙為主要原料，經油炸之后外脆內糯，甜而不膩。其外形酷似湖羊尾巴，因而得名“細沙羊尾”。

　　

四、爛糊鱔絲運河

　　塘棲古鎮爛糊鱔絲，又稱“鱔糊”，系塘棲傳統名菜，也是塘棲菜系中的一大招牌菜。

　　爛糊鱔絲以小黃鱔為主料，色香味三者俱全，端盆上桌時，由于剛剛澆上了熱油，鱔絲的凹塘中還在“吱吱吱”地滾，四周的火腿、蔥、姜三絲，紅的紅，綠綠的綠，黃的黃，聲色俱佳，使食客食欲大增。

　　

五、塘棲熏鴨運河

　　塘棲古鎮塘棲熏鴨，又叫塘棲板鴨。

　　其外觀色澤紅亮，味鮮肉嫩，有一種獨特清香味。早在民國初期，便是余杭縣的一大傳統特產。

　　塘棲熏鴨的制作十分復雜，須經十余道工序。解放后，塘棲熏鴨技藝曾一度失傳。上世紀八十年代初期，塘棲食品中心站為了恢復這一傳統名產，建立熏鴨廠，使這傳統名產重放光彩。現今熏鴨廠已不復存在，但熏鴨技藝已在民間流傳，一些擁有熏鴨技藝的人紛紛開設私家作坊，其制作的熏鴨比過去有過之而無不及，使得熏鴨名聲在外。

　　

六、塘棲米塑運河

　　塘棲古鎮米塑，又稱“粉塑”，是用米磨成粉，蒸熟后用手工捏成。塘棲米塑，從工藝和特色講，有點類似于北方的“面塑”，都是一種獨特的民間工藝。

　　“米塑”是塘棲鄉間特有的民俗工藝，流傳較廣，各鄉各村中年歲較點的婦女幾乎都會制作，這些米塑品五顏六色，種類繁多，其中以“上梁元寶”、“定親飯圓”和“立夏狗”最為出名。

　　