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北京特色博物館去哪好 推薦好吃好玩的好地方必去景點 最佳行程攻略 開啟奇妙之旅圖片

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更新時間 2020-01-02 16:33 | 昆明國旅 www.ei57.com |閱讀模式 打印 上一篇 下一篇

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北京二鍋頭景區地址:

懷柔區紅星路1號北京紅星酒廠內

  

北京二鍋頭博物館乘車線路

從三元橋坐車,乘坐978路(或980路)到王化村下車,步行即到

  北京二鍋頭博物館自駕線路:京承高速懷柔出口-開放環島向東200米至980路王化村站左轉

  二鍋頭酒博物館建筑面積3400平方米,是北京最大的酒類博物館,主要分為文化展示和工藝展示兩大功能區。作為北京的代表酒種,二鍋頭酒傳統釀造技藝已歷經800年傳承,入選了國家級非物質文化遺產名錄,已成為北京特產、京城名片和京味文化的典型符號。北京二鍋頭酒肇始于元代的燒酒,成型于清康熙年間,大發展于新中國成立后。“要想品出二鍋頭的真滋味,就要了解二鍋頭的歷史和制作工藝。”博物館館長張育民介紹,二鍋頭酒據考證起源于元代,它是由中國北方的燒酒(俗稱燒刀子)發展而來,二鍋頭最早只是釀酒的一道工藝。釀酒技師在蒸酒時,把第一鍋冷卻后的酒頭和第三鍋冷卻后的酒尾掐掉,只取品質最好的第二鍋酒,所以叫做“二鍋頭”,以這種工藝作出的“龍泉燒鍋”、“義和涌燒鍋”在清朝就已成了京城“名酒”。

  老北京講京城有三樂:登、吃、喝二鍋頭,三樂不全都不算到過北京。竹酒甕、高粱囤、再加上撲面而來的酒糟香,一走進二鍋頭酒博物館你就會馬上感到一股濃烈的氣息。“要想品出二鍋頭的真滋味,就要了解二鍋頭的歷史和制作工藝。”博物館館長張育民向參觀者介紹,二鍋頭酒據考證起源于元代,迄今已有800年歷史,它是由中國北方的燒酒(俗稱燒刀子)發展而來,二鍋頭最早只是釀酒的一道工藝。釀酒技師在蒸酒時,把第一鍋冷卻后的酒頭和第三鍋冷卻后的酒尾掐掉,只取品質最好的第二鍋酒,所以叫做“二鍋頭”,以這種工藝作出的“龍泉燒鍋”、“義和涌燒鍋”在清朝就已成了京城“名酒”。

  為了真實地還原“燒刀子”的傳統釀造工藝,博物館更是煞費苦心,明代的酒甕、清代的蒸桶……博物館從民間和其他博物館搜集了近百件“文物”,并通過一比一的場景復原,把二鍋頭從糧食揀選,到制曲、發酵、蒸餾、勾調的整個傳統釀造步驟都展示出來,讓參觀者直觀地了解二鍋頭酒的釀制流程,鮮為人知的傳統工藝和“看花摘酒”的神秘絕技。

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