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拿起一把小小的木勺，舀起一勺清湯或米飯，一股夾雜著杏子味的飯香鉆進鼻孔，迅速侵入心脾，不由得讓人胃口大開食欲大增。這就是柯坪縣純手工杏木勺的魅力所在，不愧為“飯桌上飄香的餐具”。

據傳，這種用杏木做成的小木勺，不僅是柯坪人民祖祖輩輩傳承至今的餐具，還是柯坪獨具特色的精美手工藝品。聽當地的老人說，在漢唐時期，這里的居民就開始用杏木制作生活用具了。

杏木勺的歷史

2月27日，初春的陽光溫暖而舒適，在柯坪縣蓋孜力克鎮庫木魯克村村民買買提·卡德爾的家里，我們看到他正和兒子艾尼瓦爾·買買提忙著制作手工杏木勺。“小心點，掏挖的時候要用巧勁，千萬不能用蠻力……”買買提·卡德爾一邊忙著手里的活，一邊叮囑兒子用心做木勺。

看見我們走進院子，買買提·卡德爾慌忙丟下手里的工具，拍了拍身上的碎木削，迎上來熱情地招呼著我們。從他身上，我們聞到了一股杏木的香味，那種久違的味道讓人很容易聯想起熟透的杏子。

“這些都是我和兒子做的杏木勺，趁地里的活還沒開始，只有抓緊時間做這些事情，不過很費工夫……”買買提·卡德爾說。

“你做的杏木勺好賣嗎？手藝是從哪里學來的？”

“很好賣的，去趟巴扎就能全部賣完。這個手工技術是爸爸教我的，聽他說他是從村里一個老人那里學的手藝，老人沒有兒子，就把這個手藝傳給我爸爸了。”買買提·卡德爾回答。

當問及手工制作杏木勺的歷史，買買提·卡德爾介紹，據村里的老人講，從漢朝到清朝的時候，整個柯坪縣就是一個村落，后來成為一個鄉，再后來就成了現在的柯坪縣。那時是以農業為主，經濟收入主要以林果業、蓄牧業為主，林果業以杏為主。所以家家戶戶做家具都是用杏木，并一直延續到今天。

“關于柯坪縣種杏樹的歷史，我們縣的縣志里有明確的記載，是從漢唐時期開始的。那么用杏木做生活用具也是歷史傳下來的，這個村做杏木勺的歷史無疑也是古代傳承下來的，以前我也聽爺爺說過�！彪S行的柯坪縣文化館工作人員艾買提江·卡熱說。

傳統的制作工藝

說起杏木勺手工制作的過程，買買提·卡德爾說不是很復雜，使用的工具主要有鋸子、斧子、砍砍子、阿塔勒嘎（彎曲的砍砍子）、卡西卡特（雕刻小木勺內側的器具）。手工制作杏木勺要有耐心，還要心細，切忌心浮氣躁。

買買提·卡德爾手里拿著一把初具成型的杏木勺告訴我們：“小木勺的制作過程分四個階段：一是準備木料階段，第一步要準備杏木，第二步要把杏木鋸成15至20厘米長的節，第三步要把鋸子鋸成節的杏木再用斧子劈成約7厘米寬的節；二是制成初形階段，把備好的方形杏木用砍砍子上下左右砍平后，在右上方留出3至5厘米，橫著砍去2.5～3.5厘米，左面也要如上所述砍一遍，形成一個長方形，在把頭部砍成圓形，形成木勺的初形；三是雕挖木勺頭部階段，用阿塔勒嘎雕挖木勺初形的頭部，雕平木勺頭部使之成型；四是打磨階段，用卡西卡特把已經成形的木勺的頭和把打磨平整光滑�！�

“我們柯坪制作的杏木勺一般長15至20厘米，其頂端呈直徑為4至5厘米的圓形（勺頭），底部為10至12厘米的長條形（勺把），頂端（勺頭）和底部（勺把）銜接處呈對稱凹（凸）狀，完美的呈現出我們柯坪杏木勺精致、小巧、實用的自然形態�！辟I買提·卡德爾興致勃勃地說。

看著眼前買買提·卡德爾父子倆制作的手工杏木勺，我們感覺到這一把把小小的杏木勺，不僅僅是飯桌上一個普通的餐具，而是代表了一種餐飲文化的延續和創新，更是代表了歷史發展的一個小小縮影。

“買買提·卡德爾制作的杏木勺是自治區級非物質文化遺產，不僅保留了柯坪的地方特色，而且還與新疆其它地方生產的木勺有明顯的區別，最重要是它由天然杏木制成，制作過程不添加任何物理和化學成份，屬純天然材料的手工制品。我們維吾爾族不但用杏木勺吃飯，還可在麥西來甫中與其它民族樂器一起起到彈奏作用，被真正地賦予了一種歷史文化的內涵。”艾買提江·卡熱感觸地說。

傳承產生的效應

從父親上一代算起，買買提·卡德爾認定自己是杏木勺手工藝制作的第二代傳人，他的兒子艾尼瓦爾·買買提是第三代傳人。他說：“以前怎么傳下來的，我也不太清楚，只能從爸爸開始算是第一代傳人罷。”

當問及杏木勺的銷售情況時，買買提·卡德爾高興地說：“手工制作的太慢了，市場供不應求，每次趕巴扎，做出來的300多把杏木勺，不到2個小時就全部賣光了�！�