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鐵鋒十大特產(chǎn)介紹

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鐵鋒十大特產(chǎn)有扎龍鯽魚、糖醋里脊、“驛站”馬肉干、熘三樣、魚頭泡餅、大鵝燉酸菜、黑龍江大豆、等。
以下為鐵鋒十大特產(chǎn)詳細(xì)介紹。

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　　大鵝燉酸菜 制作材料：
主料：鵝、酸菜、香菜 蒜、鹽、豬油、雞精、高湯、食用油、花椒、大料、醬油
大鵝燉酸菜 制作方法：
1、將蒜切片，酸菜切絲，香菜切段；
2、鵝洗凈切成塊，用沸水焯一下后撈出待用；
3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后倒入鵝塊翻炒，加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟；
4、坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜絲，加入鹽、醬油、雞精翻炒，倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤撒上香菜即可。

　　扎龍濕地魚類資源豐富，生長著鯽魚、鯉魚、泥鰍等50多種魚類。

　　扎龍鯽魚扎龍鯽魚黑龍江扎龍水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)扎龍自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的扎龍鄉(xiāng)扎龍村龍湖、仙鶴湖、天鵝湖。地理坐標(biāo)為東經(jīng)123°33′00″～124°28′00″，北緯47°10′00″～47°52′00″。 扎龍鯽魚為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　糖醋里脊的由來：黑龍江地方家常傳統(tǒng)菜。
營養(yǎng)成分及作用：里脊富含維生素A、B1，含有蛋白質(zhì)和脂肪酸，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵勝貧血。

　　“驛站”馬肉干起源于明、清時(shí)期東北古驛站先民中間，已有數(shù)百年的歷史。本品選料于嫩江草原上等馬肉，采用站民傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代高科技技術(shù)精制而成。具有風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、回味無窮的特點(diǎn)，是居家旅游、饋贈(zèng)親友、禮待賓朋的佳品。

　　熘三樣的由來：此菜是龍江人家庭日常制作食用的菜肴。
營養(yǎng)成分及作用：豬心含有蛋白質(zhì)、維生素等，有加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。豬肝中含鐵質(zhì)、維生素和微量元素，具有調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)、保護(hù)眼睛、健美皮膚、排毒、增強(qiáng)免疫力、抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，治療急勝傳染勝肝炎等功效。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效。

　　魚頭泡餅的配料：
主料：鰱魚頭（一個(gè)）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅
配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量
制作過程：
第一步：準(zhǔn)備工作：將鰱魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個(gè)盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，把切好的五花肉片放入，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽、味精等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側(cè)，然后灑上切好的香蔥段即可。
菜品裝飾：五花肉不要散亂地放在盤中，可以把它層疊地鋪在魚頭上面。在盤邊可以用黃瓜片做修飾，胡蘿卜、香菜都可以擺出一個(gè)造型來，讓這道菜的顏色更加豐富。
菜品口味：魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。
菜品來歷：面食蘸湯吃是東北地方的很簡單的吃法，此菜也是東北農(nóng)家特色菜。